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Hierbas: los aromas mágicos que pueden transformar casi cualquier plato. Sin embargo, no se habla lo suficiente de sus beneficios para la salud.

Con una población mundial que aumenta por segundos, la cuestión de cómo alimentar a la creciente población es más importante que nunca.

Foto de @davidam en Instagram

Queremos dar a cualquiera, literalmente, la alegría de poder cultivar cualquier cosa. El impulso en salud, productividad y felicidad que dan las plantas. Hasta aquí llegaremos.

Es posible que haya notado que las verduras que compra en la tienda no saben realmente bien en los últimos años. Los tomates, de los que nuestros padres compartían dulces y sabrosos recuerdos, ahora son... bueno, sosos. Pero, ¿a qué se debe? ¿Nos hemos acostumbrado tanto al sabor intenso de los refrescos y las costillas a la barbacoa que no sabemos apreciar el buen tomate? Tal vez, pero no es exactamente eso.

Una manzana al día mantiene alejado al médico. Pero, ¿por qué? Por supuesto, si la tiras con suficiente fuerza, mantendrá alejado a cualquiera. Sin embargo, los científicos están convencidos de que los componentes flavonoides de la piel de la manzana son los responsables de nuestra buena salud.

Gif: Hrushikesh

Ya hemos tocado brevemente el tema de la comunicación entre plantas antes de. Aunque pueda parecer que cada árbol y cada flor disfrutan de paz y soledad durante toda su vida, no es del todo cierto. En realidad, informan a otras plantas y seres vivos situados a kilómetros de distancia de lo que ocurre a su alrededor mediante la liberación de sustancias químicas específicas, la transmisión de señales eléctricas, la emisión de vibraciones específicas, el uso de sus raíces, etc. Las plantas han llegado a desarrollar un "internet vegetal" que les permite comunicarse entre sí. Pero la herramienta de comunicación más notable de las plantas es su movimiento. Y nosotros tendemos a utilizarlo para entretenernos. Piense en la mimosa y entenderás de qué estamos hablando.

A lo largode los años, hemos realizado cientos y cientos de experimentos aquí en el laboratorio de Click & Grow, probando de todo, desde diferentes plantas hasta diferentes fertilizantes. Incluso hemos puesto música a las plantas. Y todo ello sólo para encontrar las soluciones de jardinería urbana más eficaces, más fáciles y más "naturales". Así que, naturalmente, la cuestión de las técnicas de jardinería surgió en la conversación entre los miembros de nuestro equipo. ¿Qué es mejor, la hidroponía o Smart Soil?

En los últimos años, la agricultura urbana, es decir, el cultivo de alimentos en zonas urbanas, se ha convertido en una tendencia mundial que no deja de crecer. Se ha puesto de moda, se afirma que es el futuro de la alimentación, y las nuevas marcas de "jardinería inteligente" surgen más rápido que nunca. Pero ¿qué es lo que hace que la agricultura urbana sea tan irresistible y aparentemente superior a la agricultura tradicional en el siglo de la urbanización?

Foto: Arroz dorado frente a arroz blanco. UBC

Antes de entrar en materia, dejemos una cosa clara: Click & Grow NO utiliza semillas ni organismos modificados genéticamente en sus productos. Lo que sigue es una visión científica sobre los procesos que tienen lugar en la naturaleza y el cultivo de plantas.

Siempre hemos dependido de las plantas. A grandes rasgos, casi todo en nuestras vidas ha sido posible gracias a ellas. También significa que somos bastante buenos agotando este recurso. Si la población sigue creciendo a la misma velocidad que ahora, en 2050 necesitaremos un 75% más de alimentos para sobrevivir. Como los recursos naturales no dan abasto con nuestros hábitos de consumo, tenemos que encontrar nuevas formas de producir alimentos más baratos y eficientes. Por ahora, la solución mejor encontrada es recombinar los códigos genéticos de las plantas para crear descendientes más fuertes, más resistentes y mejores (y más baratos). Puede sonar artificial, pero en realidad es lo que ocurre a menudo en la naturaleza, e incluso los odiados/amados métodos OGM se inspiran en esta recombinación natural, también conocida como métodos tradicionales de reproducción. Así es como ocurre.

Foto: Click & Grow

La semana pasada asistí a la 28ª conferencia de EFFoST (Federación Europea de Alimentación, Ciencia y Tecnología) en Uppsala (Suecia) y tomé algunas notas.

Hoy se calcula que la población mundial podría aumentar hasta los 10.500 millones de habitantes en 2050. Como algunos de nosotros ya pasamos hambre, ¡tendríamos que producir un 75% más de alimentos! Sin embargo, ya estamos utilizando el 90% de la tierra cultivable del planeta. Como cada año perdemos enormes cantidades de tierra debido al agotamiento del suelo, y no queremos cultivar todas las partes de las selvas tropicales que quedan, tenemos que buscar soluciones.